Découvrez notre Menu Romarin

VIN D'HONNEUR

Durée 2h à 3h- Environ 30 pièces / personne

Assortiment de macarons salés

Bocaux provençaux de tapenade d’olives vertes & noires avec croutons

Anchoïade maison et ses panières de légumes croquants

Pinces de Chioggia Houmous

Clubs sandwichs sur pain suédois

Conchiglionis de tartare de saumon et caviar de pamplemousse

Mini brochettes de crevettes façon japonaise

Cuillères de Tataki de thon caviar pamplemousse et soja

Assortiment de mini nems

Panisses de l’Estaque

Samossas végétarien

ATELIER GNOCCHI

Gnocchis à l’encre de seiche, à la crème d’asperge verte aux petit

légumes verts dans son poêlon

Atelier Plancha

Côtes de bœuf, magrets de canard et crevettes marinées

Cet atelier est accompagné de deux sauces maison barbecue et miel

moutarde aux quatre épices

ATELIER ITALIE

Découpe d’un jambon cru entier avec sa meule de parmesan,

Burrata accompagnée de tomates à l’ancienne, huile d’olive et basilic frais

Cet atelier est garni de pains ficelles aux olives,

focaccia, beurre baratte et cornichons

Boissons rafraîchissantes

(à volonté durant le vin d’honneur)

Punch maison dans sa fontaine à cocktail ou soupe champenoise

Pastis (Ricard) & Whisky

Coca-cola, Coca-cola zéro, Ice tea

Jus de fruits (orange, pomme)

Eau plate

LE PLAT CHAUD

Dans sa cocotte en fonte placée au centre de la table,

le chef vous propose au choix :

Un filet de bœuf avec une sauce aux morilles

-

Une épaule d’agneau confite au jus de thym

-

Un paleron de veau cuit à basse température avec une sauce aux morilles

Accompagnements : pommes de terre grenailles et ratatouille maison

Autres suggestions du chef :

Un méchoui d'agneau ou un cochon de lait à la broche

(supplément de 8€/personne)

BUFFET DE FROMAGES

Brie, tomme grise de Montagne, chèvre, camembert et roquefort

Accompagnés d’une salade verte à l’huile d’olive et fruits secs

BUFFET DES DOUCEURS

Pièce montée (2 choux ou 2 macarons/pers)

Mignardises (2/pers)

Soleil levant crème légère Yuzu

Opera à la feuille d’or

Délice sous bois crème vanille et sureau

Crème renversée

Flan au spéculos

Plateau de fruits selon la saison

Rocher à la framboise

Eau plate et pétillante en bouteille en verre à discrétion (Evian et Badoit)

Vin Château Saint Hilaire à discrétion 2 couleurs au choix

Pain serviette (3 /pers)

Café et thé du Monde

Nos tarifs
TARIFS HORS SAISON OU EN SEMAINE

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 60 et 79 personnes : 128€ TTC

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 80 et 120 personnes : 111€ TTC

Prix par personne pour un nombre de convives supérieurs à 121 personnes : 104€ TTC

Minimum facturable incompressible de 60 personnes adultes (hors enfants et prestataires)

TARIFS LES SAMEDIS DU 1ER MAI AU 30 SEPTEMBRE

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 80 et 120 personnes : 115€ TTC

Prix par personne pour un nombre de convives supérieurs à 121 personnes : 109€ TTC

Minimum facturable incompressible de 80 personnes adultes (hors enfants et prestataires)

Frais de déplacement

Des frais de déplacement sont appliqués en fonction de la distance de votre lieu de réception.

Le calcul du kilométrage est fait au départ de notre laboratoire de production situé à La Penne Sur Huveaune (13).

Les frais de déplacement couvrent le transport du personnel, le déplacement des camions secs et des camions frigorifiques aller/retour,

 l'essence, le péage, l'usure des véhicules.