Découvrez notre Menu Prestige

VIN D ’ HONNEUR

Durée 3h à 4h- Environ 50 pièces / personne

BAR À HUÎTRES

Huîtres Bouzigues & Fine claire

Crevettes entières et leur mayonnaise

Beurre Baratte demi-sel

Vinaigre à l’échalote et citron

Pain de seigle & pain citron

ATELIER GNOCCHI NOIR A LA BISQUE

Gnocchis noirs à l’encre de seiche

Crème de Bisque & Parmesan

ATELIER CORSE

Jambon et saucisson

Coppa et Lonzu

Cet atelier est accompagné de 2 fromages du maquis

Fromage selon saison

ATELIER BOUILLABAISSE

Bouillabaisse revisitée

Cet atelier est accompagné de croûtons à l’ail et de rouille

BAR A TOMATES - MOZZARELLA

Tomates à l’ancienne

Tresse fumée, burrata, mozzarella di bufala

Crème de Balsamique, huile d’olive, basilicade & gressins

ATELIER BRASERO

Côtes de cochon, côtes de bœuf & magrets de canard

Brochettes de St Jacques

Cet atelier est accompagné de deux sauces maison, barbecue

et miel moutarde

BOISSONS RAFRAÎCHISSANTES

(à volonté durant le vin d’honneur)

Punch maison dans sa fontaine à cocktail ou soupe champenoise

Pastis (Ricard) & Whisky

Coca-cola, Coca-cola zéro, Ice tea

Jus de fruits (orange, pomme)

Eau plate

LE PLAT CHAUD

Filet de bœuf Wellington sauce morilles

-

Cœur de thon mi-cuit sauce vierge

-

Filet d’agneau aux mendiants au jus de thym

Accompagnement : légumes du jardin

BUFFET DE FROMAGES

Farandole du berger

Accompagnée d’un mesclun à l’huile d’olive et fruits secs

BUFFET DES DOUCEURS

Pièce montée (2 choux ou 2 macarons/pers)

Mignardises (2/pers)

Soleil levant crème légère Yuzu

Opera à la feuille d’or

Délice sous bois crème vanille et sureau

Crème renversée

Flan au spéculos

Plateau de fruits selon la saison

Rocher à la framboise

Caraïbes citron vert et pluche de coco et rhum

Pavlova aux agrumes

Atelier mini crème brûlée

Eau plate et pétillante en bouteille en verre à discrétion (Evian et Badoit)

Vin Château Saint Hilaire à discrétion 2 couleurs au choix

Pain serviette (3 /pers)

Café et thé du Monde

Nos tarifs

TARIFS HORS SAISON OU EN SEMAINE

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 60 et 79 personnes : 166€

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 80 et 120 personnes : 156€

Prix par personne pour un nombre de convives supérieurs à 121 personnes : 146€

Minimum facturable incompressible de 60 personnes adultes (hors enfants et prestataires)

TARIFS LES SAMEDIS DU 1ER MAI AU 30 SEPTEMBRE

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 60 et 79 personnes : 170€

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 80 et 120 personnes : 160€

Prix par personne pour un nombre de convives supérieurs à 121 personnes : 150€

Minimum facturable incompressible de 80 personnes adultes (hors enfants et prestataires)

Frais de déplacement

Des frais de déplacement sont appliqués en fonction de la distance de votre lieu de réception.

Le calcul du kilométrage est fait au départ de notre laboratoire de production situé à La Penne Sur Huveaune (13).

Les frais de déplacement couvrent le transport du personnel, le déplacement des camions secs et des camions frigorifiques aller/retour,

l'essence, le péage, l'usure des véhicules.